1971年、カリフォルニア州バークレーにアメリカで初めて 地域の農家と食べ手を直接つなぐフランス料理店 「シェ・パニース」が開店した。
旬を生かした料理と気取らないあたたかさで客をもてなし 予約の取れない人気店となった「シェ・パニース」
その在りかたは「カリフォルニア料理の祖」と呼ばれ のちに「地産地消」「ファーマーズ・マーケット」「ファーム・トゥ・テーブル」 などのコンセプトに発展し、世界中で知られるようになる
「シェ・パニース」のオーナーシェフの名前は、アリス・ウォータース。 半世紀の間、「どう食べるかが人と社会をつくる」と説き 世界中の料理人のみならず、学校教育にも影響を与えてきた
1995年、アリスは地元の公立中学校に「エディブル・スクールヤード」を創設 校庭で野菜を育て、鶏を飼い、調理して、食卓を囲むことをカリキュラム化した
2023年秋、そんなアリスが 著書『スローフード宣言～食べることは生きること』刊行１周年を記念して来日した
今回の日本ツアーの目的は 今、日本各地に広がりつつある「おいしい解決策」に出会うこと
食と関わり直すことで、社会に働きかけることは可能なのか？ 各地で実践者と語り合う旅が、はじまる
Presented By AMA NO KAZE
Produced By JAM
A Film By JUNYA TANAKA
島根県 海士町
私は長い間、 日本の文化を尊敬してきました
いつでもね
もう長い間、ずっとです
なぜって
皆さん日本の方々は、自然とつながっている
そう感じているからです
私にとって一番大切なのは
食べ物とのつながりです
皆さんが文化として 「食」を大切にしていること
そして子ども達にもその食文化をしっかりとつなぎ
学んでいることにとても惹かれています
今回の本のタイトルは
"We Are What We Eat (食べることは生きること)" にしました
なぜかというと
何を食べるか、 一つ一つの食を選ぶこと、決めることは
自分たちの健康、そして地球の健康を 良くすることにも繋がるし
悪くしてしまう原因にもなるからです
食べる時にどんな決断をするのかは
今、本当に大切なことだと思っています
海士町立海士小学校
学校でこんなに大事なことを話せるなんて
素晴らしいと思います
給食は皆さんの健康の源です
学校には生産者さんから 食べ物を買うための大きな予算があります
そして、生産者さんたちには
皆さんのサポートが必要です
私が食の世界に惹かれたのは
京都府 亀岡市
フランスに暮らしたからでした
1965年にフランスに住んで
生き方、食べ方に魅了されました
皆がファーマーズマーケットで買い物をして
季節ごとの食べ物を食べていました
旬な食べ物しかありません
季節が絶対だったのです
その美味しさに恋をして
アメリカに帰ってきてからも あの味が食べたいと思いました
1950年より前は 地球に生きるすべての人が
オーガニックでローカルのものを食べていました
アメリカでは輸入も全くしていませんでした
コーヒー、紅茶、スパイスを除いてね
地球上すべての人が皆
そんな風だったのです
たった60年、70年前のことですよ
今回の本にも
世界にファストフードが入ってきたことで
私たちがどのように 変わってしまったかも書いています
ファストフードは健康に悪いだけでなく
私たちの価値観をも変えてしまいました
多いほどいい
時は金なり
全ては早くて
安くて、簡単でないといけない
そんな考え方、 それまでは一切ありませんでした
一切、なかったんですよ
そして、そんな価値観が私たちの暮らしから
美しさのすべてを奪っていきました
コミュニティも全部
助け合いや繋がり合いの感覚も奪われました
ここにいる皆さんのような農家と 出会うコミュニティもなくなりました
ただ皆さんにはチャンスがあります
大きな変化を起こすチャンスがね
私はいつも 食べ物と学校について考えてきました
なぜって
誰もが食べるし、学校に行くからです
食べ物は皆にあるべきだし
学校も、誰もに開かれているべきでしょう？
学校こそが
変化を起こす場所なのです
徳島県 神山町
今回、神山ではアリスさんの来日を記念して
全国からエディブル教育の実践者を集め
「スクールフードフォーラム」を開催していました
「まるごと高専」では 給食も召し上がりましたよね？
もちろん、いただきました
アメリカの給食とはまるで違う この町の給食を私は決して忘れません
アメリカでは 変化が必要だと考えている人でさえ
どうしたらいいのかわかりません
美しいやりかたを見出すことができないのです
ですから、あんな風に給食が用意されて
皆が食卓を囲んでいるのを見て感動しました
日本には何度も来たことがあったけれど
学校を訪れて、給食をいただいて
農家さんにもお会いして
この美しい土地に出会って
日本でなら、もっとできる
そんな可能性を感じました
皆さんにお伝えしたいことがあります
私は1965年にフランスに行って
フランスの食べ物に人生を変えられました
本物の食べ物だったんです
当時はね
ローカルで、オーガニックで
とても美しいあり方で食卓に並んで
完全に季節のものばかり
フランスでそんな食事に出会ったことが
52年前に、シェ・パニースを始めた理由でした
ただもう一度、あんな風に食べたかったのです
ところが、故郷に戻っても
美味しさには出会えませんでした
そこで考えたのです
私がレストランを開いたら
そしてそれがフランス料理屋だったら
もう一度、あの味を 見つけることができるかもしれないって
でも、ローカルで オーガニックな農家さんに出会うまでは
美味しさに出会い直すことなどできませんでした
農家さんたちは美しい仕事を すべて引き受けてくれています
皆さんが農家同士でこうして 集まっているのは素晴らしいことです
私にとって、皆さんの仕事がどれだけ大切か
どれだけ言葉を尽くしても 伝わらないかもしれません
今日ここに集まったような 農家さんがいてくれなかったら
シェ・パニースの成功はありませんでした
生産者さんは、私たちの宝です
絶対に応援しないといけない
私たちの食材は 生産者さんから直接購入しています
直接です
仲買人は入れません
食材を作るのに必要なお金はすべて
いい食べ物を作ってくれる 生産者さんにお渡ししたかったのです
そして、それがすべてを変えました
私が学校でやりたいのも同じことなのです
土地を守り 食べ物を作ってくれる人たちを
学校で支えたいのです
気候変動を止め 皆の健康を取り戻す仕事をしてくれる人たちを
その可能性を支えたいのです
だって、それ以上にいい方法ってあるかしら？
必ず、誰かが見ているから
支えてくれるようになるから
あなたの仕事は本物だから
もう少しの間、頑張ってね
あなたが育てている作物も、間違いないですよ
ごめんなさいね
私、農家さんが大好きだから
それでもだめだったら、私に会いにきて
私が応援するから
今夜は、本当に感動しました
これまで、たくさんのイベントに参加してきました
農家さんのイベントにも
料理人のイベントにもね
でも昨晩は特別でした
皆が心から農家さんを祝福していたから
私は知っています
農家さん、酪農家さん、漁師さん、
私たちの食べ物を育ててくれる人たちが
料理人としての私にとって どれだけ大切かということを
生産者との友情がなかったらどうなっていたか 想像することもできません
昨晩は素晴らしかった
料理人と農家が皆で一緒に
この土地のリジェネラティブ（環境再生型）で
オーガニックな農業を祝福していました
その様子に、ただただワクワクしました
ある農家さんが この藍染めのスカーフをくださったんですよ
手作りだそうです
私は知っているんです
私たちにできる一番大切なことは何かを
私たちの未来のために
皆の土地を大切に 世話してくれる人たちを祝福しましょう
生産者さんが一番大事です
料理人よりもずっとね
生産者こそが土地の守り手であり
気候変動を防ぐ働き手であり
何よりの…
なに？
そう、Farmers first。農家が一番なんです。
カリフォルニア バークレー
スペンサー・ヒューイです
シェ・パニースで料理人をしています
僕は二階のカフェを担当していますが
こちらは（一階のレストランよりも）少しカジュアルで
気軽に立ち寄ってくださいます
メニューは毎日変わります
ここの主役はいつも農産物で
農家さんが持ち込んでくれる 素材を生かして料理をしています
シェ・パニースのことは 小さな頃から知っていたし
アリスの哲学も ずっと身近に感じていました
ファーマーズマーケットで買い物をしよう
ローカルでオーガニックなものを食べよう
環境再生型な農家を応援しよう
僕にとって魅力的なことでした
ずいぶん影響を受けたと思っています
どう食べるかや 食べ物との向き合い方
どこで買い物をして どんな農産物や海産物に出会うか
僕は小さな頃から レストランで働きたいと思っていたんです
シェ・パニースで働くのは最高です
皆に「ここはコミュニティだ」という感覚があって
厨房は学べる場所なんです
皆、おしゃべりしながら仕事をするし
メニューが毎日変わるから
これはどう料理しようか、こっちはどうする？って
たとえば、農家さんから人参が入って来た時に
ある日は矢のような形に切ってみたけど
今日はまた違う風にしてみようとか
また別の農家さんから人参が入って来たから
料理の仕方も変えてみようとか
切り方から変えてみようとか
つまり、ここには決まったやり方がないんです
料理は季節と共に変化していきます
私たちが出会ったのは
ただオーガニックなだけでない
リジェネラティブな（環境を再生する） 農家さんたちでした
７０年代のことです
なかでも、ボブ・カナードさんが とても変わり者で
「畑にあるものは何でも全部食べてみろ」 と言う人でした
彼の畑の土は いつも被覆作物に守られていました
あるとき、ボブさんは
「イラクサをたべてごらんよ」 と持ち込んできたのです
なんとか美味しくいただきましたけどね
とにかく
私たちはいつでも ボブさんから直接、野菜を買っていたんです
農家さんに食べ物を育てる上での 本当のコストを支払いたかったから
卸売り価格ではなく、小売価格です
その噂はカリフォルニア中に広がりました
農家さんも、酪農家さんも、漁師さんもみんな
私たちと取引がしたいと言うようになりました
すべて直売で取引しましたよ
野菜くずは全部 ボブさんの畑に返して、堆肥にしました
そして育った野菜はまた シェ・パニースに持ち帰ってきました
私たちにとって大事なのは このつながりなのです
農家さんとつながったことで 料理人が学びました
野菜はどうやって育つのか
リジェネラティブ（環境再生型）農業が
本来、大気にあるべきではない炭素を
土に戻してくれるという意味でも どれだけ大切なことなのか
なにより、その大切な仕事をしてくれる人たちを
応援したいと思うようになったのです
シェ・パニースのようなレストランと一緒にやっていけば
ちゃんとできるし、続けていけます
１階にレストラン、２階にカフェがあるので
１店で２店舗分の野菜を使ってくれるし
店からドライバーが来るので 配達もしなくて済むんです
農家の自分たちは 野菜づくりに専念できるという
素晴らしいサイクルがあります
料理人と直接会えることもありがたいです
間に誰かが入っていたら 人間性みたいなものが伝わらなくなる
仲買人がいたら シェフが希望を伝える相手は流通業者になります
そうすると、流通業者が持っている中から 野菜を選ばなくてはなりません
農家はシェフが欲しいものを想像して 業者に出荷することになります
そこに、一番大切な 直接のつながりはないんです
僕らはシェフたちと毎日電話したり メッセージのやり取りをします
畑の写真を送って、今、何が育っているかを伝えて
その中でシェフたちは どの種類が好きなのかを聞きます
シェフがほしいものを 正確に把握することができるから
売り上げだって上がるようになります
シェフたちも、こうして畑の様子がわかるようになれば
他の店には手に入らない そのとき最高の野菜が届くようになるのです
シェ・パニースでは、スタッフ皆で 畑に行くことを奨励しているんです
みんなで土に触れて、畑を見て
私たちの仕事も少し手伝ってくれたりもして
農園について理解してくれます
そうすることで 食べ物が育つ土地とのつながりを深めています
農園に行くのは楽しいですね
今、旬の野菜は何か
季節ごとに変わる野菜の様子も知ることができて
僕らの料理のスタイルが、とても好きなんです
とにかくシンプルに
その時にいちばん美しい野菜、
いちばん美味しい野菜を
そのまま体験してもらえるように シンプルに料理するので
それはそれは美味しいんです
僕はシェ・パニースが大好きだし
ここのやり方に情熱を持って取り組んでいます
直売は助かります
でも同時に、 業者とのやり取りも大事だと思っています
たとえば、野菜に少し余裕があるときには
僕らも地元の「フィード・ソノマ」 という生協に卸したりするのですが
助かるのは、販売を生協がやってくれるところです
シェ・パニースのように
１店舗でたくさんの野菜を 直接買ってくれる相手がいない場合は
いくつもの小さなレストランと やり取りをしなくてはいけないので
それは大変なことですね
なので、誰かが代わりに 販売を担ってくれるのは助かると言う
農家は多いはずです
それに、配送もしてくれるしね
そう、配送もしてくれる
生協まで持っていけば配送してくれるから
自分たちで動かなくて済みます
そして、もう一つ利点を上げるとすれば
いろんな農家がしていることで
僕らにはシェ・パニースとの 関係があるからそうではないけれど
それは、育てる種類を しぼって集中できることです
育てる種類が少なくても、 たくさん育てたら買い取ってもらえます
そうすれば、小規模農家でも
少しだけ規模感のある 取引ができることができます
だから、小さな業者との取引は 必要だと思う農家もいます
特に、地元の生協はいいですね
小さな業者と地域内で取引をするのは
直売以外にあり得る 素晴らしいビジネスモデルだと思います
今はいい季節だよ
冬野菜が始まっていて、 まだ少し夏野菜も残っているからね
ご覧のとおり、トマトもたくさんあるし
ブロッコリー、カリフラワー、葉物野菜もいい感じ
ファーマーズマーケットの中で、 この人の野菜が一番だよ！
そうありたいと思って頑張ってますよ
ここに来れば必要な買い物が済むように
種類を取り揃えていたい
もう一つ、大事にしていることは
野菜が新鮮であること
できるだけ生き生きしたままの状態で届けたいからね
アリス・ウォータースはすごい人だよ
県知事だったり、 影響力のある人たちをディナーに招待しては
私たちの豚を使ってくれたりした
店のシェフたちも、 私たちの野菜をよく使ってくれてね
アリスは30年もの間ずっと
リバードッグ農園を応援してくれている
鶏も長いこと使ってくれていたし
卵も野菜も、たくさん買ってくれてるよ
アリス・ウォータースがやってきたことは
本当の食べ物を作る人や それを広く流通させようと動く人を見つけてきて
確実にそれを応援すること
本当に素晴らしいよ
バークレー含めベイエリア全体がユニークな場所で
カリフォルニア全部がそうかもしれないけど
一年中、農業ができる気候なんです
だから、この辺りのシェフたちは
ローカルで旬の野菜で 料理するってどういうことかを理解している
それって、とても大事なこと
私たちは そんなシェフたちの拠りどころなんです
健康な食材を提供できる存在として
地域内の循環を担ってきた自覚はありますね
この辺りのシェフたちにとって
ローカルでオーガニックな食材を 見つけることは大事なことなんです
サステナブルなありかたで育てられたかどうか
それは、野菜だけじゃなくて、動物も同じ
さらに言えば、そこで働く人たちの環境だって大切で
私たちの農園では、働き手に社会保障があり
年間を通して雇用することができていて 正当な給料も支払われている
家族で農園に住んでいる人もいるけど
働いて２５年にもなるよ
１５年になる人もいる
私の夫は農場整備士で
夫婦でケーペイバレーに住むようになって、もう９年かな
ここのいいところはね
モデルとして、 大きなパッケージ化ができているところ
ただ安全な野菜を作るっていう 小さな話だけじゃないんだよ
50年以上の間、 オーガニックでリンゴを育てているよ
農薬を使わない恩恵は 食べ手にいいだけじゃない
農家にもいいんだ
育てる側としても、 できればリンゴに農薬を散布したくないんだよ
農薬は食べる人よりも むしろ農家の健康に悪いんだから
ファーマーズマーケットって
本当に素晴らしい場所だと思うんです
大事な価値観を伝えるのにね
私は毎週、ファーマーズマーケットに行きますよ
自分が食べるものを育ててくれる人を
知っている喜びといったらありません
農家さんたちは、いつも教えてくれます
どれが完熟なのかを見分ける方法や
どんな方法で料理したら美味しいかについて
そんなことを話せば、友達になれるんです
そして、この大事な友情はずっと続きます
皆に伝えましょうよ
ファーマーズマーケットに行きましょうって
そこで大地を守ってくれる生産者に会えるのは
本当に大事なことなんですよって
アリスは、厨房の「力」ですね
これ以上なくいい意味で、 そう言ってますよ
アリスはかなり頻繁に レストランにやってきます
カフェにも来るし、レストランにもいるし
時には、１日２回、 両方で食事をすることもあります
週に何度もやってきては、 歩きまわって
スタッフ皆に声をかけて
大きなハグをして親しみを込めて
皆に挨拶してくれていますね
家族のような コミュニティの文化があるんですよね
それをごく自然に
ここに入ってくる皆が 自ずと身につけていくんです
料理人は皆が自然と そんな空気をまとっていて
ひとたび根付いてしまえば 伝わっていくものになっていきます
やっぱり、アリスから始まったと思いますよ
アリスが料理人たちに話をして 料理人はそれをチーム内で大事にする
だから、新しい人がチームに入ってくると
自ずと育てられてしまうんです
誰もにオープンで、 お互いに励まし合えるこの文化にね
それはこのレストランそのもので
この場所を特別で
魔法のような存在に しているのかもしれないですね
参ったな
どうやって話そうかな
アリスは “突き動かされている” 人です
そして人の心に語りかける 素晴らしいスキルがあるんです
アリスが話すのを聞くと
30分後には彼女が言うとおりのことを やりたいと思わされてしまう
「確かにそうだな、やってみたいな」ってね
それ以上に大事なのは
アリスがものすごく寛大な人だってこと
そもそも、アリスが作った レストランの在り方が寛大なんです
だからあれだけ長く続いているんだと思います
従業員のこともすごく大事に扱ってきたし
同時に、タフな人だと思いますよ
自分のほしいものを知り しっかりとそれを相手に伝える強さがある
難しい人でもあります
シェ・パニースで料理していたら 怖い時もありますよ
でもとても寛大な人なんです
誰のことも両手を開いて 歓迎する本物のレストラン人です
レストランって、文化の中心地として
たくさんの人を魅了することができる場所でしょう？
シェ・パニースはその最たる場所なんです
映画監督、政治家、知識人…
誰であってもアリスは歓迎して
我が家のようなくつろぎを与えることができる
もちろん食べ物は最高なわけで
そうやって、彼女は世界を変えてきたんです
今夜だって、 たくさんの人の人生を変えたでしょう？
彼らの人生を変えましたよ
それってクレイジーだよ
アリスはいつだって
自分の信念にまっすぐなんです
ラスベガス版のシェ・パニースを 始めようとしたりはしない
それって素晴らしいことですよね
本物の60年代のスピリットというか
「なにかしたい」
「世界をより良い場所にしたい」
という気持ちが
すごすぎるレベルなんです
アリスのことはそんな風に思っていますよ
世界文化遺産の町、石見銀山で
歴史を感じて
その文化を大切に 守る人々に出会いました
朽ちそうだった建物に
命を吹き込み直すだなんて
信じられない偉業です
途方もない作業に何が必要か
想像も及びません
絶対にやるんだという「覚悟」
素晴らしいことだと思います
登美さんとあなたの間には、 似たところが多いように感じました
彼女のことは心から尊敬します
足下の土地の歴史から学び
手仕事を大切にした服作りをする人でした
特別な出会いでしたよ
マーティン・ルーサー・キング・ジュニア中学校
バークレーにある公立中学校でも
28年間、仕事をしてきました
「エディブルスクールヤード（食育菜園）」です
お相手は、中学１$301C３年生のティーンエイジャーです
その年代の子どもたちって 難しいと思うでしょう？
ところが、真逆なんですよ
彼らは「食」で勇気づけられます
例えば、地理の授業で日本について学ぶとき
それぞれが巻き寿司を作ってみたらどうでしょう？
材料を自分で選び、手を動かすと
好奇心が湧いてきます
箸で食べるなんてすごいな、とかね
自分が料理したものを食べるときに 「わかる」感覚って特別なんです
Photo: Pauline Chatelan
Photo: Drew Altizer
自信にもなるし、 目が覚めるような感じね
学ぶのに、これ以上の方法ってあるでしょうか
皆で食べて、おいしいと思えるなんて
ここでは食べ物を通して 子どもと向き合ってきたと思いますが
その中で、 一番大事なことってなんでしょう？
なぜ、食べ物？なぜ、キッチン？
いい質問をありがとう
なぜ、食べ物なのか
はじめはただ、子どもたちに
食べ物がどこから来たのかを 見せたかったんです
プログラムが成熟していく中で
私たちは生徒たちから教わりました
食べ物は、 人と人をつないでくれるのだと
皆が同じものを 食べるわけではないけれど
皆が皆、必ず食べるでしょう？
それが土台となりました
一緒に食べると、 つながりを感じます
食べ物は 人をつなぐ土台になるんです
ここで起こるのは、それなんです
生徒たちが互いにつながり
自然とつながり
自分自身ともつながり直します
ほとんどの生徒にとって
従来型の教室でやる勉強では、 自分ごとになりません
喜びや興奮がないとね
だから、学習指導要領が定める教科学習を ガーデンやキッチンで行うことで
カリキュラムに命が吹き込まれ 生徒たちが学ぶ意欲を得ることができます
みんな、いい時間を過ごしてますよ
物理のテコの原理を 学ぶためにガーデンに出て、
大きな丸太の上で ぴょんぴょん飛んでみる
立ち位置が変われば バランスが変わることがわかります
キッチンで世界史を学ぶのに
食べ物を取り入れたら皆が集中します
地理と地形によって育つものが変わり
それが文明のありようにも影響することがわかります
やりかたはたくさんあるんです
教科学習が実社会に結びついて、 意味を持つようになる
生徒たちが「学びたい」 と思うような設定は、必ず作れます
触って、味わって、
香りを嗅いで
じっくりと聞いて、しっかりと見る
それは全部、料理の一部です
食べ物と教育は本当に大切です しかもそれを、農業がある場所でやる
それが、 世界に平和をもたらすための一番の方法です
心から、そう思うのです
社会への参加意識って、 どうやってできるものだと思いますか？
たとえば、お店にくるお客様や 映像を観ている人たちもそうですが
こうした課題を「自分ごと」化するのって、 どうしたらいいのでしょうか？
今はチャンスです
気候と教育の危機が目の前にあるのだから
皆、何かはできるはずです
たとえば、畑をはじめるのは
世界中どこにいてもできます
屋根の上や、歩道の脇の小さな隙間でもね
食べ物を育てることは
どこにいてもできることなのです
これはとても大切なことで
SSA (学校支援型農業) を思い描いた理由でもあります
学校が給食のために持つ予算は たくさんありますね
そのお金で、大地を守ってくれる 地域の農家から食材を買えば
子どもたちに栄養たっぷりの食事を与えながら
空気中の炭素を地中に固定することもできるのです
このコンセプトを学校に取り込むには
CSA（地域支援型農業）でやったのと同じように
その年の作付けがはじまる前に 農家に約束する必要があります
畑にできるものを全部、 実際にかかる金額で買い取りますよってね
その約束が、農家のやるべき仕事に保証を与えます
そうなると、もっと持続可能になりますね
その通りです
まさに持続可能ですね
あとは明日から実行できる解決策を考えることですね
まずは日本からですよ
私たちは日本のリードについていきます
一番の目的は、未来世代につなぐことです
皆が地域内で生態系を作らなくちゃいけない
コミュニティのためにも 地球の未来のためにも
今、多くの農業が巨大な アグロビジネスの上に成り立っています
株主のために利益を生むことを 最優先する仕組みです
政治から変えていかなくちゃいけない
自分たちの思いだけでは どうにもならないこともあります
でも個人にもできることはある
「フォークで投票しよう」って言うじゃない？
もっとたくさんの人が、 私たちのような小規模農家を支援している
シェ・パニースのような店で 食べるようになったらいい
ファーマーズマーケットに行くのもいい
オーガニックを選ぶのもいい
少しずつでも変化を 起こすことはできるはず
政府がしなくちゃいけないことは たくさんあるけど
農家の目線から言えば
私たちにできることって そういうことじゃないかな
とてつもなく大きい、 グローバルな問題だとは思うんだ
課題の大きさだけは心に留めながら
地域内で食べようと思うのは素晴らしいこと
実際、そのほうが美味しいしね
ほとんどの場合はね
ただ、本当に変化を起こしたいなら
そして、農家にはならないなら
政治に働きかけて、そこで動くのがいい
やりかたはたくさんあると思うんだ
トラクターを運転しなくたって
寒い雨の中で毎日作業をしなくたって
できることはたくさんある
消費者としてできることは
身のまわりにあるすべての背景を 問い直してみること
すべてをね
それが鍵ですよね
私は電気自動車に乗り始めてから
運転するってどんなことか 目が覚めた気持ちです
次に充電するまで あと何キロ進めるか見えるから
ゆっくり運転するようになったし
本当にそこまで行く必要があるかを 考えるようにもなりました
自分の時間についても、環境についても
よく考えるようになったんです
この服はどこで作られたんだろう？
ということも考えるようになりますよね
この素敵なスカーフは、どこのですか？
これは、日本で作られたものですよ
(日本に向けての)最後のメッセージですか
日本に住んでいる皆さんは幸せですね
自然の美しさに溢れていて
食を大切にする人々がいる国に暮らすことができて
いつも栄養満点な食事というわけではなくても
食卓とその美しさを大切にしています
皆さんなら時間をかけて
きっとできるはずです
それってとても
特別なことですよ
We Are What We Eat 食べることは生きること